Ken je dat? Die ene banaan die maar blijft liggen op de fruitschaal omdat hij te bruin is geworden. Zonde om weg te gooien, en juist perfect om heerlijke pannenkoeken mee te bakken!
Bereidingstijd: <15 minuten
Ingrediënten voor 4 kleine pannenkoeken:
1 overrijpe banaan
1 ei
75 gram havermoutvlokken
75 milliliter melk
1 theelepel cacaopoeder
halve theelepel vanille extract
naar behoefte een snufje zout
boter om in te bakken
Bereidingswijze:
Voeg alle ingrediënten, met uitzondering van de boter, in een maatbeker en mix ze zorgvuldig met een staafmixer tot je een glad en gelijkmatig beslag hebt verkregen. Verhit de boter in een koekenpan en zorg ervoor dat de pan goed heet is voordat je het beslag toevoegt, zodat de bereiding mooi kan garen. Voeg vervolgens een deel van het beslag voorzichtig toe aan de hete pan. Keer de bereiding om op het moment dat de bovenkant droog aanvoelt en bak ook de andere kant tot deze mooi goudbruin is en een heerlijke kleur heeft gekregen.
Variatietip:
Heb je geen cacaopoeder in huis? Geen probleem! Je kunt het eenvoudig vervangen met een theelepel speculaaskruiden of kaneel. En als extra topping zijn aardbeien ook een heerlijke optie!
Reactie plaatsen
Reacties